1、带领员工认真做好准备工作，确保质量标准;
2、督导服务员认真做好服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对出餐和出品速度、情况了解，及时跟进催促;
5、客人走后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生。

年龄45岁以下，形象好气质佳，有组织能力。